13:16
Рецепт приготування аюрведичної кічарі

Кожен може займатися аюрведою. Вам не потрібно бути експертом, щоб інтегрувати аюрведичні принципи у свій раціон і повсякденне життя. Успішна письменниця та фуд-блогер Катаріна Доріхт («Tasty Katy») у своїй новій книзі «Веганська аюрведа» показує, наскільки приємним і нескладним може бути приготування їжі за цими стародавніми принципами. У 100 рецептах вона легко поєднує веганське харчування з принципами аюрведи. Окрім класики аюрведи, як-от Kitchari, ви також знайдете практичні основи від сумішей спецій до імбирних шотів, що зміцнюють імунітет, а також рецепти міжнародної кухні, які Катаріна інтерпретує в аюрведичному та веганському стилі: брускетта, хумус, лазанья чи ньоккі .

На 3 порції

Інгредієнти

100 г рису басматі
100 г маш (очищені, розрізані навпіл боби)*
1 маленька солодка картопля
1 велика жменя листя шпинату
2 столові ложки кунжутної олії
2 ст.л лимонного соку
1 чайна ложка насіння кмину
1 ч. Л. насіння кропу
½ чайної ложки куркуми
1 маленький шматочок свіжого імбиру
½ чайної ложки солі

* Ви можете придбати мунг дал у добре укомплектованих органічних магазинах або в аюрведичних магазинах.

Підготовка

Наріжте батат невеликими шматочками.
Промийте мунг дал і рис у друшляку під проточною водою.
Викладіть олію в каструлю. Додати спеції та коротко обсмажити. Потім додайте мунг дал, рис і шматочки солодкої картоплі й також коротко обсмажте їх.
Влийте вдвічі більше води і дайте все тушкуватися на середньому вогні близько 25 хвилин.
Потім додайте шпинат, сіль і лимонний сік.
Розкладіть кітчарі на блюдо. За бажанням можна посипати зверху трохи свіжої петрушки.

Порада

Якщо ви знаєте свою домінуючу дошу (тип конституції), ви також можете врахувати наступне під час підготовки:

Пітта: не вживайте імбир і використовуйте лише 1 столову ложку лимонного соку.

Капха: Ви можете використовувати баклажани замість солодкої картоплі. Солодка картопля має дуже заземлюючий ефект, тому людям з високим вмістом капхи не потрібно її так багато.

Категория: Рецепти салатів | Просмотров: 25 | Добавил: kovdos | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar